Шпорети под притиском раде тако што формирају херметичку заптивку, тако да када течност прокључа, притисак се повећава. Заробљена пара узрокује пораст температуре течности. Нормално, вода кључа на 212 степени Фаренхајта. Са експрес лонцу, та температура се може подићи на 250 степени Фаренхајта, што резултира много бржим кувањем.
Безбедносне мере
Почетак
Старомодни експрес лонци били су извор кухињских хорор прича: поклопци пројектила лете кроз ваздух, плафони су попрскани оним што је требало да буде вечера – да не помињемо звукове цвиљења и шиштања који су вас стално подсећали на инхерентне опасности које су укључене у овом начину кувања. Нова генерација лонца под притиском је посебна врста. Сигурносне карактеристике које се налазе у свим новим експрес лонцу укључују:
Ако ћете имати само један експрес лонац, предлажемо да набавите велики а око 6 литара. Напуните га највише до две трећине, а само до пола када кувате пасуљ. Већина рецепата је развијена у лонцу ове величине јер је најсвестранији. Мањи лонци под притиском су добри за прилоге.
Упознајте се са упутством за употребу вашег експрес лонца а свака марка је мало другачија и потребно је мало да се навикнете.
Нега и складиштење
Да бисте заштитили улагање у експрес лонац, пажљиво га оперите, обраћајући посебну пажњу на гумену заптивку и вентилациони отвор. Када га чувате, поклопац треба поставити наопако на лонац или поставити са стране.
